绣球

【菜名】绣球
【所属菜系】浙江菜
【特点】色泽油亮，鲜嫩适口。
【原料】材料：绞肉1/2斤馒头1/4个蛋白1个鸡蛋面1/5斤油8杯调味料：盐1/4小匙白胡椒粉1/8小匙
【制作过程】1、鸡蛋面煮熟后，捞出过冷水，沥干水分，拌入少许的油备用。
2、馒头捏碎，加入绞肉、调味料及蛋白拌匀，做成肉丸。
3、每个肉丸以面条缠绕(如同绕毛线似的缠住)，置于盘中。
4、油烧热，放入肉丸，以中火炸至呈金黄色。